MAXAN

MENU N°1

Menu changes twice per season

Sample of a Menu/Carte

Starters 14€

• Soupe de moules de bouchot décortiquées, coco de paimpol
• Tomates et aubergines confites de chez Rigault, jus au basilic
• Croque-mignon, oeuf poché en meurette, champignons, lard grillé
• Encornet poêlé, crême de curry, compoté de carottes
• Tourteau, chiffonade d'épinard, purée d'avocat au piment d'Espelette   Sup 12€
• Girolles poêlées en persillade, oeuf poché   Sup 8€
• Bocal de foie gras de canard, gelée au piment d'Espelette, pain grillé   Sup 8€

Main Courses 25€

• Risotto aux champignons (pieds de mouton), truffe aestivum Italie
• Saucisse de la mayenne, purée de pommes de terre, jus au thym
• Magret de canard rôti à la poire tapée de la maison Herin à Rivarennes
• Saumon d'Ecosse cuit et fumé minute, épinard sauté minute
• Sole meunière, purée de pommes de terre écrasées à la fourchette   Sup 23€
• Côte de veau rôtie, champingons du moment, pomme de terre écrasée, jus de veau   Sup 10€
• Faux-filet de salers poêlé sauce bordelaise, pommes grenailles   Sup 5€

Cheese Board

To finish your bread and your glass of wine 12€

Desserts 12€

• Crème caramel du Maxan servi pour 2 personnes
• Pavlova aux figues, glace fromage blanc et amandes grillées
• Soupe de mirabelles et reine-claude, pain de Gênes, crème mascarpone
• Glace cacahuète, caramel beurre salé, pop corn
• Dessert du jour

Drinks

• Champagne of the month   14€
• Glass of wine   6 to 10€
• Café mignardises 4€-Double café mignardises 5€
• Infusions mignardises   5€